18 de diciembre de 2025
Noticias
Tecnologías de Alimentos
A partir de hongos comestibles, desarrollan alimentos funcionales
Un equipo de investigación del Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA avanza en el desarrollo de un proceso con luz UV-B que permite obtener alimentos funcionales fortificados de manera natural con vitamina D2, a partir de hongos comestibles. Se trata de un logro con alto potencial nutricional, industrial y social.
15 de enero de 2026
Chips de mozzarella: innovación del INTA para mejorar la nutrición
El desarrollo concentra el valor de un vaso de leche en un formato liviano, duradero y sin necesidad de refrigeración. Una solución innovadora, fácil de transportar y almacenar, que apunta a reforzar la alimentación escolar a partir de un producto alto en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Este avance tecnológico amplia las oportunidades de la industria láctea nacional.
12 de enero de 2026
Pautas para reducir el riesgo de mezclas en la cosecha y minimizar pérdidas
Especialistas del INTA destacan la importancia de prevenir que distintos cultivos se mezclen —de manera involuntaria— durante la cosecha, el transporte o en el almacenamiento, un problema que trasciende lo productivo y alcanza el plano comercial. Recomiendan poner el foco en la gestión y en la adopción de buenas prácticas de manejo para reducir riesgos y sostener la competitividad del agro argentino.
16 de diciembre de 2025
Generan antioxidantes a partir del descarte de la producción piscícola
Un equipo de investigación del INTA estudia la generación de antioxidantes naturales a partir un subproducto de la industria piscícola. Esta innovación permite valorizar los descartes y generar ingredientes funcionales con potencial aplicación en alimentos, nutracéuticos y suplementos, en reemplazo de los antioxidantes sintéticos.
13 de mayo de 2025
El INTA es referente en la gestión de alérgenos alimentarios
Con un trabajo que trasciende fronteras, el Instituto de Tecnología de Alimentos promueve buenas prácticas en la industria, trabaja en el desarrollo de métodos de detección, formación profesional y aporta a la regulación del etiquetado.
12 de mayo de 2025
Búfalo, una carne alternativa de alto valor nutricional
Un equipo de investigación del INTA evaluó y determinó las características de las hamburguesas de carne de búfalo. Los resultados mostraron que presentan un alto contenido de proteínas y bajos niveles de grasa, entre otros beneficios. Este estudio proporciona información valiosa para promover el consumo de carne de búfalo y su expansión tanto a escala local como internacional.
30 de enero de 2025
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