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Alta presión para conservar y reducir el sodio en alimentos

Investigadores del INTA trabajan en la aplicación de la pasteurización fría que, además, reduce el tiempo de maduración de algunos productos y extiende su vida útil sin afectar la calidad sensorial.

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Limones mejorados para exportación

Técnicos del INTA determinaron que las proteínas de estrés térmico atenúan los efectos de daño por frío y mejora la calidad de las frutas. Una práctica que aumenta la vida útil.

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El Cono Sur tendrá agroalimentos más competitivos

Especialistas de los organismos de investigación agrícola de la región buscan mejorar las capacidades científico-técnicas para aumentar la competitividad en la producción de alimentos.