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Se muestran los resultados de “Altas Presiones Hidrostáticas (APH)”.
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Alta presión para conservar y reducir el sodio en alimentos
Investigadores del INTA trabajan en la aplicación de la pasteurización fría que, además, reduce el tiempo de maduración de algunos productos y extiende su vida útil sin afectar la calidad sensorial.
08 de abril de 2014
| BUENOS AIRES
Noticias
Duplicar la vida útil de los alimentos sin alterarlos, es posible
Esta tecnología instalada en el INTA –denominada APH– permite desarrollar carnes tiernizadas, reducidas en sal y grasas, y la maduración de quesos.
14 de octubre de 2010