Moderna, competitiva, sustentable y con alto valor. En suelos marginales, una ganadería de estas características no requiere de magia, pero sí de un truco: la tecnología de pasturas.

Especialistas del INTA y de la actividad privada demostraron que, con el manejo adecuado de agropiro o festuca, es factible sostener en primavera cargas mayores a 5-6 cabezas por hectárea con ganancias diarias de unos 800 gramos, similares a las obtenidas en verdeos de avena. Además, en vaquillonas de 15 meses, lograron más del 95 por ciento de preñez.

¿Cuál es el truco de las pasturas perennes? “Cuando se las maneja bien, cubren el suelo y disminuyen su recalentamiento, lo cual reduce las pérdidas de agua por evaporación”,  explicó Mónica Agnusdei, técnica del INTA Balcarce. Esas pasturas también poseen raíces más desarrolladas que las especies anuales, por lo que utilizan mejor el agua de lluvia e incorporan más materia orgánica y así mejoran la calidad del suelo. Así, estos procesos extienden el período de aprovechamiento de la pastura, dan mayor tolerancia a la sequía y producen forraje rápidamente después de las lluvias, como por ejemplo en el período crítico de fines de verano, agregó.

La especialista recordó que “la agricultura desplazó a la ganadería a suelos marginales sin pedirle permiso, concentrando la carga en zonas que no estaban preparadas para ello en un ciclo caracterizado por eventos climáticos extremos. En ese contexto, se recurrió a apagar el incendio con la anualización y el ensilaje, ya que poco se sabía del manejo de estos ambientes, ni del potencial productivo de viejas conocidas como el agropiro y la festuca”, explicó.

Con el manejo adecuado de agropiro o festuca, es factible sostener en primavera cargas mayores a 5-6 cabezas por hectárea con ganancias diarias de unos 800 gramos.

Ganadería en los márgenes

Aún con sus conocidas y ventajosas características, gran parte de la región pampeana tiene suelos marginales con severas limitantes para la ganadería. No obstante, soporta un 60 por ciento de la cría vacuna en suelos que tienen una vegetación degradada en cuanto a su producción anual, que va de dos a cinco toneladas por hectárea de forraje y su valor nutritivo es una gran limitante para una buena respuesta animal.

“Bajo estas condiciones, no se puede hacer más que cría con baja carga, generalmente menos de 0,6 equivalente vaca (EV), con baja fertilidad del rodeo y venta de terneros al destete”, dijo Agnusdei.

La especialista es también referente de la jornada técnica Pasturas 2013: claves para producir más y mejor, que organiza el INTA y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata, el 8 de abril, en la UCA de Puerto Madero. Allí se tratarán, entre otras cosas, muchas de las ventajas de las pasturas perennes para potenciar la ganadería.

“La inclusión de pasturas perennes como eje central de las cadenas forrajeras puede mejorar la calidad del suelo y reducir los riesgos de origen climático”, dijo la técnica del INTA.

También puntualizó que el uso de verdeos y ensilajes es “un respaldo insoslayable para las tecnologías de pasturas de alta producción”. Sin embargo, su proporción en los sistemas ganaderos modernos debe contemplar el alto potencial productivo-ambiental que tienen las pasturas perennes, añadió Agnusdei.

En esta línea, las pasturas no solamente pueden complementarse estratégicamente con verdeos de invierno y ensilaje de maíz o sorgo, sino también con el encierre de animales cuando escasea el pasto, o para hacer negocio con la compra-venta para lograr objetivos productivos o empresariales de forma eficiente, predecible y sustentable.

Por esto Agnusdei consideró que “las pasturas perennes no sólo ofrecen excelentes resultados en producción de carne, sino que además le pueden cambiar la cara al campo”.

Agnusdei: “La inclusión de pasturas perennes como eje central de las cadenas forrajeras puede mejorar la calidad del suelo y reducir los riesgos de origen climático”.

Por más y mejores pasturas

Organizada por el INTA Balcarce y la Facultad de Ciencias Agrarias (UNMdP), el 8 de abril se realizará la jornada “Pasturas 2013: Claves para producir más y mejor” en la Universidad Católica Argentina (Puerto Madero, Buenos Aires), dirigida a profesionales, asesores, productores, encargados de ganadería y estudiantes relacionados con el medio agropecuario.

La jornada, explicó Agnusdei, incluirá “una serie de conferencias a cargo de destacados especialistas del INTA, la universidad y del sector privado”. Durante la apertura, el especialista Aníbal Pordomingo (INTA Anguil) disertará sobre el panorama de la ganadería nacional y luego la técnica de Balcarce resaltará el rol de la ecofisiología de pasturas en la transformación tecnológica de la ganadería.

“Por la tarde se desarrollarán dos bloques a cargo de reconocidos aplicadores de tecnología que expondrán sobre las demandas y experiencias en manejo de pasturas en los escenarios ganaderos actuales”, dijo Agnusdei, en referencia a los profesionales Miguel Taverna (INTA Rafaela), quien moderará el bloque lechero, y Santiago Fariña (AACREA), que brindará un panorama del estado actual del aprovechamiento de pasturas en sistemas de tambo.

Asimismo, Pablo Chiribroste (Facultad de Agronomía/Universidad de la República de Uruguay) hará un análisis del rol de las pasturas perennes en la estabilidad de los sistemas productivos del Uruguay.

En el bloque sobre producción de carne, moderado por Cristian Felkamp (AACREA), se presentarán casos del potencial de agropiro y festuca en sistemas de recría de vacunos en campos bajos y otras experiencias para mejorar la producción ganadera sin afectar la reconocida calidad de la carne argentina.

Para más información e inscripción anticipada con importantes descuentos, comunicarse telefónicamente al (02266) 439104/439112 o por e-mail a cursosanim@balcarce.inta.gov.ar.